法国生蚝,生蚝批发  
网站首页公司介绍产品介绍 资讯中心资质证书生蚝文化联系我们
资讯中心
吉拉多生蚝 - 法国生蚝
沙皇生蚝
美国红虾
新西兰小龙虾
美人鱼
皇御生蚝
新西兰生蚝 - 进口生蚝
面包蟹
珍宝蟹
波斯顿龙虾
挪威三文鱼
西班牙火腿
贝隆
鱼子酱
水中鲜生蚝 - 法国生蚝
海蓝宝

品法国Gillardeau生蚝榛子味


法国生蚝要养殖在清澈、干净、盐度不太高、含氧量充足、有大量生蚝喜欢吃的微生物、流动但又不激烈的温暖海域中,一般的蚝苗需要静躺生长两三年以上,就能养出肥蚝。
关于法国吉拉多生蚝

法国吉拉多生蚝养殖场位于西南部布列塔尼地区的贝隆河口附近, 共有200公顷的养殖面积。该地区所养殖的生蚝,fine de Claire 作为世界上最优质的生蚝之一,一直被专业蚝客无比推崇,唯有在欧洲少数高档餐厅才能够品尝到,其与鹅肝酱,松露,被喻为法国三大最高昂贵的美食。借助地理优势,该地所供应的贝隆铜蚝,在全世界范围内唯有10家不到的养殖工场才能培育出此类生蚝,并获得法国官方AOC(质量及原产地认证)及多次法国农业部颁发的金奖。但由于生蚝对生长环境要求苛刻,所以死亡率高,每年产量极少,成为全世界最稀有,昂贵的生蚝。


特殊的养殖方法

法国吉拉多生蚝养殖家族(Cadoret)始源于1880年生蚝已销往世界各地,其中包括一些著名的米其林餐厅。借助于本公司强大的物流,已拥有祖父辈五代养殖生蚝的丰富经验和悠久历史,由于其对品质的严格要求,我们的生蚝已获得了法国官方的AOC认证,和法国国家食品实验室颁发的食品卫生证书。今天,其养殖的团队,及为数不多公司才有的预报关资格,我们承诺每个生蚝在客人食用前都是鲜活的,以及至少8天的充足保鲜期。
而这种特殊的养殖方法有如“放牧”,说白了就是把生蚝送到不同的海域,吃不同的微生物,从而“调”出不同的味道来。现在大部分法国生蚝都是经过“放牧”程序的,激烈的斗争也在这个部分,其中法国最顶级两大生蚝家族—Cadoret和Gillardeau,也是因为“放牧”得宜,而成为世界生蚝名牌。
Cadoret养殖家族一直沿用着传统独特的养殖方法,从对生蚝幼苗的选择,养殖场的的挑选到生蚝净化,每个工序都精心细致。从而保证了当地生蚝独特的口感和质量,所产的生蚝肉体丰满,咬感脆爽,并有丰富的矿物质,广受全世界食客的好评。
在日本东京冒死吃河豚

Gillardeau

事实是Gillardeau是法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司,把家族之名押上去,证明对自己的出品很有信心,也说明他们有自己独特的配方,外人根本学不来。
Gillardeau蚝肉肥美、结实而呈弹性,有脆口感觉, 质感非常不错,味道很鲜甜,但蚝味不会过分爆发,是带有细腻和层次,最初是海水味,然后是香浓蚝味,最后是点点榛子味,徘徊于口中久久不散,这份味道正是它最为标志的味道。这样的甜美滋味让美食家疯狂追求,更令多位米其林大厨为其倾倒,成为烹调的首选食材。
Gillardeau专注养石蚝,那他们的蚝场到底有几个?据第三代传人Gerard称,他们拥有700个大小蚝场,不只遍布整个法国,远在爱尔兰都有。每只Gillardeau一生至少搬家四五次,经过59道养殖与精炼的过程,养殖期在4年以上,比一般石蚝养3年便上市,明显肥美得多。
Gillardeau的味道吗?复杂得难以形容!入口鲜香味扑来,短暂的爽脆以后,是超级丰盈的软滑Creamy感觉,好像在吃牛奶布丁;然后榛子、碘香徐徐出现,细品后又感觉有微微烟熏还是酒香……吞下蚝肉后,整个口腔还有余香在回荡,如果不再喝水或吃东西,余香和柔滑感觉,竟然能维持十多分钟之久!难怪它被法国美食指南《Gault Millau》称为“蚝中的劳斯莱斯”,那种豪华感觉,绝对明显、实在。特别是爱吃生蚝的人,试过Gillardeau,肯定明白什么是“蚝中的劳斯莱斯”,甚至会吃出愧疚感:“一只蚝,怎么能弄出这么多变的美味?会不会吃得太奢侈了?”
在北海道奢享肥美帝王蟹

相关信息:
·9月、10月、11月都是吃蚝的最佳时节
·吃进口生蚝时候要注意什么?哪里批发法国生蚝比较好?
·生蚝的食用方式
·生蚝食用常识
 
北京京洲四方国际贸易有限公司版权所有2016   京ICP备15036025号  热线:18600763796
关键词: 法国生蚝 | 进口生蚝 | 生蚝批发 | 生蚝价格 | 生蚝做法 | 生蚝