法国生蚝,生蚝批发  
网站首页公司介绍产品介绍 资讯中心资质证书生蚝文化联系我们
资讯中心
吉拉多生蚝 - 法国生蚝
沙皇生蚝
美国红虾
新西兰小龙虾
美人鱼
皇御生蚝
新西兰生蚝 - 进口生蚝
面包蟹
珍宝蟹
波斯顿龙虾
挪威三文鱼
西班牙火腿
贝隆
鱼子酱
水中鲜生蚝 - 法国生蚝
海蓝宝

法式深吻的诱惑,探秘高大上的法国生蚝



你知道吗,生蚝可细分为铜蚝和石蚝。与虾蟹蛤蜊相比,生蚝无须烹调,生食便有难以言喻的鲜腴甘美,入口的滋味,宛如在享受一个法式深吻。不同海域中,生蚝的鲜味也完全不同,食帖君今天就带你认识世界12种生蚝,懂得它们,才能更好地享受它们。

“ 撬开蚌壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及蚝肉,柔软多汁,嗖地一下,丰富肥美的蚝肉进入口腔,绵密得宛若一个法国式深吻,有种令人窒息的冲动。” ——《厨房机密》安东尼 · 伯尔顿


12 Typical Oysters In The World
这 12 种 生 蚝,都 是 什 么 味?
* 节选自食帖第三本书《食鲜最高》


\ 1 /
* 口感按浓-中-淡排序


? 生蚝可细分为铜蚝和石蚝。
铜蚝肉身绵薄,海水味重;石蚝肉身丰盈,清淡甜美;
石蚝全世界皆产,美 国、英国、澳大利亚、日本、南非都有;
铜蚝主要来自法国、澳大利亚和美国蚝王贝隆即产自法国;


\ 2 /


? 生蚝虽说可以生食,但也有些不成文的说法,比如大部分食客热衷的柠檬汁,可以帮助生蚝降低些许矿物质浓度,中和生猛的味道。调料的话,也有 Tabasco、红酒醋、芥末酱油、蒜蓉等多种选项,但生蚝的死粉们则是一股脑儿地撇开这些,生怕它们掩盖了一丝一毫的鲜味。


\ 3 /


? 不同海域,因着不同的海水温度和矿物质含量,生蚝的口感也各姿各色。美国、加拿大的较清甜,肉质鲜嫩,深受亚洲食客偏爱;南非的肉质肥硕,混合着淡淡奶油味和果香;新西兰和澳洲海域盐分含量较高,生蚝口感偏咸,回甘伴随微微的海藻味;法国的最为复杂,兼有浓重金属味、海水味以及良久的after-taste。


\ 4 /



\ 5 /



\ 6 /



\ 7 /



\ 8 /



\ 9 /



\ 10 /



\ 11 /



\ 12 /


法国人喜白酒佐蚝众人皆知,比如Sauvignon Blanc 和 Riesling。《神之水滴》中也有提到 Chablis Premier Cru 这款葡萄酒,带着海洋和矿物风味,粗犷又不失清新,与生蚝极为相配。


相关信息:
·最知名的法国生蚝
·法国人吃生蚝讲究多
·法国人吃生蚝
·法国生蚝的故事
 
北京京洲四方国际贸易有限公司版权所有2016   京ICP备15036025号  热线:18600763796
关键词: 法国生蚝 | 进口生蚝 | 生蚝批发 | 生蚝价格 | 生蚝做法 | 生蚝