法国生蚝,生蚝批发  
网站首页公司介绍产品介绍 资讯中心资质证书生蚝文化联系我们
资讯中心
吉拉多生蚝 - 法国生蚝
沙皇生蚝
美国红虾
新西兰小龙虾
美人鱼
皇御生蚝
新西兰生蚝 - 进口生蚝
面包蟹
珍宝蟹
波斯顿龙虾
挪威三文鱼
西班牙火腿
贝隆
鱼子酱
水中鲜生蚝 - 法国生蚝
海蓝宝

法国人吃生蚝


驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时,蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪,蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素,尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更臻鲜美。拿破仑就有名言佐证:生蚝是我征服女人和敌人的佳品。而大文豪巴尔扎克也曾将一天吃下144粒生蚝的壮举在好友面前沾沾自喜了很长一段时间。罗马帝国时期,富商们的奢侈宴会生蚝是其中必不可少的美味佳肴,而在中国,蒋介石之妻宋美龄为了保持其容颜美丽也经常食用生蚝。

拿破仑就有名言佐证:生蚝是我征服女人和敌人的佳品。
大文豪巴尔扎克也曾将一天吃下144粒生蚝的壮举在好友面前沾沾自喜了很长一段时间。
罗马帝国时期,富商们的奢侈宴会生蚝是其中必不可少的美味佳肴,而在中国,蒋介石之妻宋美龄为了保持其容颜美丽也经常食用生蚝。


法国吉拉多生蚝养殖场位于西南部布列塔尼地区的贝隆河口附近,共有200公顷的养殖面积。该地区所养殖的生蚝,fine de Claire作为世界上最优质的生蚝之一,一直被专业蚝客无比推崇,唯有在欧洲少数高档餐厅才能够品尝到,其与鹅肝酱,松露,被喻为法国三大最高昂贵的美食。借助地理优势,我们所供应的贝隆铜蚝,全世界唯有10家不到的养殖工场才能培育出此类生蚝,并获得法国官方AOC(质量及原产地认证)及多次法国农业部颁发的金奖。但由于对生长环境要求苛刻,所以死亡率高,每年产量极少,成为全世界最稀有,昂贵的生蚝。

 
在法国,生蚝最多见的吃法就是生吃,刚刚从海里打捞上来的生蚝,还裹着海藻,放在冰盘上端上桌,拨开它羞涩的外壳,滴上几滴柠檬汁,将软滑的身体送入口中,一股柔软的温情升腾而起。由于口味不同,也有人习惯用红酒醋、薄荷、姜汁、鸡尾酒来烹制,但一切都以不破坏牡蛎本身的鲜甜为准则。


法国吉拉多生蚝“贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”,说的就是法国生蚝。如今这种极品生蚝也进军广州。在一些高星级酒店、精品海鲜楼、酒庄等都有推出。在很多商务宴席、品酒会上都可见到法国生蚝惊艳的身影,成为饭局新宠。大凡第一次吃法国生蚝的食客,都会有味蕾“惊艳”的感觉,端上桌的刹那,蚝肉还在微微蠕动,很鲜活,肉质丰满厚嫩,带着微微的甜味,尤其是那一口清澈的汁,咸咸的,新鲜!仿佛可以体验到大海波澜壮阔的味道。不必放任何的芥末、酱汁,就这样“裸吃”,方显真味道。相比而言,普通蚝就显得肥腻、腥味、刺口,如不蘸酱汁就无法入口。
 
法国蚝跟普通蚝比起来虽然价格翻了好几番,但口感的“段位”也高了好多。所以价格高昂的法国蚝正日渐被接受,星级酒店、精品海鲜楼一人点上十几个法国蚝是很正常的。在西式饮食风味浓厚的酒庄,“葡萄酒+法国蚝”更是成了“美食+美酒”的经典搭档。”所以法国蚝的走红似乎是必然的。现在饭局最in的单品不是法式鹅肝、不是佛跳墙、不是堂做鲍鱼,而是法国生蚝。法国生蚝肉质鲜美、闻名世界,法国生蚝体大、肉细、汁多。但是,打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约1周的时间,生蚝吐尽淤泥,脱除表面不洁附着物后,方可进行质量认证。

相关信息:
·最知名的法国生蚝
·法国人吃生蚝讲究多
·法式深吻的诱惑,探秘高大上的法国生蚝
·法国生蚝的故事
 
北京京洲四方国际贸易有限公司版权所有2016   京ICP备15036025号  热线:18600763796
关键词: 法国生蚝 | 进口生蚝 | 生蚝批发 | 生蚝价格 | 生蚝做法 | 生蚝