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贝隆


法国西北部布列塔尼地区西部沿海的非尼斯泰尔(Finistère )省盛产海鲜,尤其是在距阿旺桥(Pont Aven)大约15公里,距坎佩尔(Quimper)大约30公里的贝隆河口出产的贝隆牡蛎(法文:Huitre Belon de Bretagne)肉体丰满,咬感脆爽,有特殊的榛果香气,特别是金属味明显,所以又有铜蚝之称。贝隆牡蛎更获得了法国AOC的产地认证。

贝隆牡蛎属于欧洲原产的葡萄牙牡蛎,又称为扁型蚝,外观类似贝类成扁平状。两面壳形状不等,呈不规则的三角扇形,下壳大而厚,有一点凹陷。因为长相的关系,又称马蹄蚝。贝隆出产的牡蛎不仅味美,贝隆河口也是最早开始进行扁型蚝人工养殖的地方,因此在19世纪贝隆已成为欧洲扁型蚝的同义字。1864年,有一个叫做索尔米尼亚的家族最早在贝隆河口养殖生蚝,并慢慢建立起贝隆生蚝的名声,至今这个百年历史的家族仍在经营着生蚝业,不过如今主要做观光客零售生意,并开放参观他们所拥有的港边的贝隆城堡。

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